歷史典故：宰相劉晏

　　唐朝有位位高權重的宰相劉晏，一天，拂曉4點左右，劉晏的車駕就上街了。估計這位宰相大人還有點睡眼蒙眬，但味覺卻不蒙眬，被街道邊餅店飄出來的香味吸引住了。那種餅，叫胡餅，西域傳過來的，且聞那香味，“勢氣騰輝”，熱騰騰，香噴噴。

　　唐朝那時代官吏平民有別，劉晏是朝廷大官吏，不好意思下車去買，于是“使人買之”。剛剛出烤爐的餅，炙手可熱，劉晏不敢裸手拿，就用袖子包起來，就著啃，帶著滿嘴滿臉的餅渣，樂呵呵地對一起等著去上朝的同事們說：“美不可言，美不可言。”

　　到底這胡餅怎么個好吃法，翻閱《唐語林》，有豪華版胡餅的生動記載：用羊肉一斤，一層一層鋪在和好的麥粉當中，“隔中以椒、豉”，就是在餅的隔層中夾放椒和豆豉，“潤以酥”，用酥油澆灌整個巨無霸餅，然后放入火爐中烤，烤到五成熟的時候就取出來吃。麥香、羊肉香、酥油香、椒香和豆豉香，香味噴薄而出，強大得連一代國相也招架不住。